slider-home-cat
slidervegetalia-cat
BLOG DE NOTICIES
  • superalimentos
    Superaliments de tota la vida

    Pot ser que darrerament hagis sentit a parlar dels superaliments perquè s’han posat de moda. Amb aquest nom tan atractiu......

  • primavera
    Benvinguda primavera!

    Les flors comencen a esclatar, els arbres fruiters es converteixen en un espectacle de vida i els prats deixen créixer......

  • wwoofing
    Coneixent el WWOOFING

    Ja fa 3 anys que Vegetalia forma part de la xarxa WWOOF mundial. World Wide Opportunities on Organic Farms (WWOOF)......

seitan_red-300x199

El seitan (say-tahn), producte originari de l’extrem orient, és el gluten de blat (on es troben pràcticament la totalitat de les seves proteïnes) bullit durant hora i mitja amb salsa de soja, alga Kombu i gingebre, la qual cosa suposa un enriquiment en sals minerals i una aportació de lisina, aminoàcid essencial del que són una mica deficitaris els cereals.

tempe-thumbnail-vegetalia

El tempeh és el resultat de la fermentació del gra de soja per mitjà d’una floridura (Rhizopus oligosporus), que es troba a la mateixa arrel de la planta.

Aquest producte es va originar fa centenars d’anys a la Java central i de l’est (Indonèsia).

tofu-vegetalia

El tofu és el quall que sorgeix en tallar la llet de soja. És originari de la Xina i va ser introduït al Japó cap a l’any 700. Al principi era menjar de monjos i nobles i no va ser fins l’any 1600 que va començar a estendre el seu ús per tot el país.

banner-vegetalia