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Menú y lista de la compra de la Semana Detox Vegetalia by Núria Roura

Durante la semana del 16 al 22 de mayo hemos preparado una dieta Detox fácil de seguir y muy saludable. Os dejamos la lista de la compra y el menú que debéis seguir durante la Semana Detox Vegetalia by Núria Roura.

Estos son los productos que necesitaréis para conseguir un bienestar completo:

 

INGREDIENTES VEGETALIA

  • Agua de mar de Ibiza y Formentera – 1 botella
  • Agua alcalina Aquafit – 5 botellas
  • Hierba de trigo – 1 unidad
  • Canela en polvo – 1 bote
  • Cúrcuma en polvo – 1 bote
  • Semillas de chía – 1 unidad
  • Estevia líquida – 1 unidad
  • Agua de coco Cocodrink natural bio – 7 botellas
  • Arándanos liofilizados – 2 unidades
  • Frambuesas liofilizadas – 2 unidades
  • Bayas de goji x1 – 1 unidad
  • 250gr. De shiitake hidratados
  • Germinados de rábanos – 1 unidad
  • Germinados de alfalfa – 1 unidad
  • Germinados de alfalfa dulce – 1 unidad
  • Germinados de puerros – 1 unidad
  • Germinados de alfalfa castizo – 1 unidad
  • Germinados de cebolla – 1 unidad
  • Germinados de col lombarda – 1 unidad
  • Germinados de remolacha – 1 unidad
  • Germinados de rábanos – 1 unidad
  • Germinados de brócoli – 1 unidad
  • Germinados de alfalfa y rúcula – 1 unidad
  •  Germinados de fenogreco – 1 unidad
  • Copos de alga nori – 1 unidad
  • Algas para ensalada – 2 unidades
  • Chucrut – 1 unidad
  • Pickles – 1 unidad
  • Vinagre de manzana – 1 botella
  • Crema de calabaza bio – 4 botellas
  • Crema de calabacín bio – 3 botellas
  • Aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío ecológico
  • Sal marina sin refinar

 

INGREDIENTES FRESCOS (CAN PEROL)

  • Limones – 9 piezas
  • Manzanas – 2 piezas
  • Pera grande – 2piezas
  • 250gr. de fresas
  • 2 T de piña
  • 5 ½ de lechuga
  • 1 T de acelgas
  • 1 ½ T de espinacas baby
  • 1 T de espinacas
  • 1 T de col kale (col pluma, o col rizada)
  • Apio – 1 pieza
  • Cogollo grande de lechuga o 2 de pequeños – 1 pieza
  • Hojas de remolacha o alguna hoja verde al gusto
  • Zanahorias – 11 piezas
  • Calabacín – 3 piezas
  • Rábanos pequeños – 2 piezas
  • Pepino – 4 piezas
  • Remolachas cocidas pequeñas – 2 piezas
  • Remolachas crudas – 2 piezas
  • Cebolla tierna – 1 pieza
  • Alcarchofas pequeñas – 4 piezas
  • Tomates cherry x15 (aprox.)
  • Aguacate – 4 piezas
  • Hojas de menta
  • Manojo de perejil – 1 manojo
  • Hojas frescas de albahaca

 

LEYENDA DE MIDAS

1T = 250ml; T=Taza

½ T =  125 ml

1/3 T = 80 ml

¼ T = 60 ml

1 C = 15 ml

1 c = 5 ml

½ c = 2,5 ml

¼ c = 1,25 ml

 

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Menú dia 1

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

 

PREPARACIÓN:

Mezclar o batir todos los ingredientes.

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde de manzana y lechuga

INGREDIENTES: 

  • 1 Base de coco drink natural bio
  • 1 manzana
  • ½ T de arándanos liofilizados
  • 1 T de lechuga
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo gordo
  • ¼ c de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 1 c de canela en polvo
  • 1 c de cúrcuma en polvo
  • 2 gotas de estevia líquida

 

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes con la batidora.
  2. El alga espirulina tiene un sabor muy fuerte, por lo tanto, es importantísimo añadir muy poca cantidad y subir la dosis cuando te hayas acostumbrado a su sabor. Además, es un súper alimento muy energético que puede provocar un efecto similar al café, así que si eres una persona sensible y propensa a tener ansiedad o nerviosismo es mejor que observes cómo te va, y si notas alguno de estos efectos cambia la espirulina por la hierba de trigo.
  3. La manzana mejor que sea ecológica porque es uno de los alimentos que si es de agricultura convencional tiene más pesticidas. Además, si es ecológica no hará falta ni que la peles.

 

Comida: Ensalada de calabacín con aguacate, zanahoria, apio y rábanos

INGREDIENTES: 

  • 3 zanahorias pequeñas
  • 1 calabacín
  • 1 aguacate
  • 5 rábanos pequeños
  • ½ tallo de apio (se come tanto el tronco como las hojas)
  • Germinados de rábanos
  • Copos de alga nori (al gusto)
  • 1 C de chucrut
  • Vinagreta: Triturar 1 C de pasta de umeboshi + 1 C de limón + 1 C de vinagre de manzana + un poco de agua de mar (puedes hacer más cantidad y así ya tendrás para otros días y, además, puedes jugar con la cantidad de los ingredientes para darle tu toque de sabor personal)

 

PREPARACIÓN:

  1. Rallar las zanahorias (o picarlas con la batidora).
  2. Cortar los rábanos y el apio muy finos.
  3. Pelar y cortar el aguacate en daditos.
  4. Cortar el calabacín en daditos.
  5. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.
  6. Servir con los germinados de rábanos, el chucrut y copos de alga nori al gusto.

 

Cena: Crema de calabaza bio + Germinados de alfalfa + 1 C de chucrut

Dia-1-menu

 

Menú día 2. 

DESAYUNO

Shot alcalí

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c pequeña de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde en un tazón de pera y espinacas (green smoothie bowl)

INGREDIENTES:

  • Base de coco drink natural bio
  • 1 pera grande
  • ½ T de arándanos
  • 1 T de espinacas
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo gordo
  • ¼ c de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 1 c de canela en polvo
  • 1 c de cúrcuma en polvo
  • 2 c o 1 C de semillas de chía
  • 2 gotas de estevia líquida
  • Decoración: 2 C de arándanos

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes excepto los arándanos de decoración.
  2. Servir el batido en un bol y decorarlo por encima con los arándanos.

 

Comida: Ensalada de pepino a la menta

INGREDIENTES:

  • 2 pepinos
  • 3 zanahorias
  • 1 tallo de apio junto con las hojas
  • Hojas de menta
  • Algas para ensalada
  • Germinados de alfalfa dulce
  • 1 C de pickles
  • Vinagreta: Triturar 1 C de pasta de umeboshi + 1 C de limón + 1 C de vinagre de manzana + un poco de agua de mar (puedes hacer más cantidad y así ya tendrás para otros días y, además, puedes jugar con la cantidad de los ingredientes para darle tu toque de sabor personal)

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los pepinos y cortarlos como más gusten.
  2. Cortar la zanahoria en rodajas finas.
  3. Cortar el apio muy fino.
  4. Mezclar los ingredientes junto con el alga nori, los pickles y la menta.
  5. Aliñar y comida.

 

Cena: Crema de calabacín bio + Germinados de puerros+ 1 C de chucrut

Dia-2-menu

 

Menú día 3

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde en un tazón de fresas y aguacate (green smoothie bowl)

INGREDIENTES:

  • Base de coco drink natural bio
  • 250 gr. de fresas
  • 1 aguacate pequeño
  • 1 T de lechuga
  • ¼ de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 1 c de canela en polvo
  • 2 c o 1 C de semillas de chía
  • 2 gotas de estevia líquida
  • Decoración: 2 C de frambuesa liofilizadas

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes excepto las frambuesas.
  2. Servir el batido en un bol y decorarlo por encima con las frambuesas.

 

Comida: Ensalada de shiitake y remolacha

INGREDIENTES:

  • 2 remolachas cocidas pequeñas
  • 250 gr. de shiitake hidratados
  • 1 cebolleta
  • 1 manojo de perejil
  • 1 repollo grande de lechuga o 2 de pequeños
  • 1 C de chucrut
  • Germinados de alfalfa castiza
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico de primera prensada en frío
  • Sal marina sin refinar
  • Opcional: zumo de limón o vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

  1. Lavar bien las hojas del cogollo y dejarlas secar.
  2. Cortar la cebolla en medias lunas muy finas. Reservar.
  3. Trocear el perejil. Reservar.
  4. Hidratar los shiitakes y cortarlos en rodajas. Reservar.
  5. Saltear la cebolla con un poco de aceite y sal, durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Añadir los shiitakes y algo más de sal. Saltear 7 minutos más.
  7. Añadir el perejil y saltear un minuto más.
  8. Colocar las hojas del cogollo en el plato. Añadir el salteado de shiitakes.
  9. Cortar la remolacha y disponer en el plato alrededor de los shiitakes, encima de la lechuga.
  10. No hay que aliñar más la ensalada, pero si quisieras podrías añadir un poco de zumo de limón o vinagre de manzana.
  11. Acompañar el plato con germinados y un poco de chucrut.

 

Cena: Crema de calabaza bio + Germinados de cebolla + 1 C de pickles

Dia-3-menu

 

 

Menú día 4

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c pequeña de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde de manzana y acelgas

INGREDIENTES:

  • 1 Base de coco drink natural bio
  • 1 manzana
  • 1 T de acelgas
  • ¼ de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo gordo
  • 1 c de canela en polvo
  • 1 c de cúrcuma en polvo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes con la batidora.
  2. El alga espirulina tiene un sabor muy fuerte, por lo tanto, es importantísimo añadir muy poca cantidad y subir la dosis cuando te hayas acostumbrado a su sabor. Además, es un súper alimento muy energético que puede provocar un efecto similar al café, así que si eres una persona sensible y propensa a tener ansiedad o nerviosismo es mejor que observes cómo te va, y si notas alguno de estos efectos cambia la espirulina por la hierba de trigo.
  3. La manzana mejor que sea ecológica porque es uno de los alimentos que si es de agricultura convencional tiene más pesticidas. Además, si es ecológica no hará falta ni que la peles.

 

Comida: Ensalada del mar con lechuga, remolacha y zanahoria

INGREDIENTES:

  • 1 plato de lechuga
  • 3-4 zanahorias
  • 2 remolachas crudas
  • Germinados de col lombarda
  • Algas para ensalada
  • Copos de alga nori
  • Vinagreta: Triturar 1 C de pasta de umeboshi + 1 C de limón + 1 C de vinagre de manzana + un poco de agua de mar (aprovecha si tienes ya hecha, o puedes hacer más cantidad y así ya tendrás para otros días, y, además, recuerda que puedes jugar con la cantidad de los ingredientes para darle tu toque de sabor personal)

PREPARACIÓN:

  1. Lavar bien la lechuga y disponer en un plato.
  2. Rallar la remolacha y colocarla en el centro del plato.
  3. Pelar y cortar la zanahoria en tiras o rallarla.
  4. Poner la zanahoria encima de la lechuga.
  5. Aliñar y servir con germinados, algas para ensalada y copos de alga nori al gusto.

 

Cena: Crema de calabacín bio + Germinados de remolacha + 1 C de chucrut

Dia-4-menu

Menú día 5

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde de piña y menta

INGREDIENTES:

  • 1 Base de coco drink natural bio
  • 1 T de piña
  • 1 T de lechuga
  • Hojas de menta
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo gordo
  • ¼ c de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 1 c de canela en polvo
  • 1 c de cúrcuma en polvo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes con la batidora.
  2. El alga espirulina tiene un sabor muy fuerte, por lo tanto, es importantísimo añadir muy poca cantidad y subir la dosis cuando te hayas acostumbrado a su sabor. Además, es un súper alimento muy energético que puede provocar un efecto similar al café, así que si eres una persona sensible y propensa a tener ansiedad o nerviosismo es mejor que observes cómo te va, y si notas alguno de estos efectos cambia ‘espirulina por la hierba de trigo.

 

Comida: Ensalada con calabacín y aguacate

INGREDIENTES:

  • 1 taza grande de lechuga
  • 1 taza grande de espinacas baby
  • 1 aguacate
  • 1 calabacín
  • Copos de alga nori
  • Germinados de rábanos
  • Pickles
  • Vinagreta: Triturar 1 C de pasta de umeboshi + 1 C de limón + 1 C de vinagre de manzana + un poco de agua de mar (aprovecha si tienes ya hecha, o puedes hacer más cantidad y así ya tendrás para otros días, y, además, recuerda que puedes jugar con la cantidad de los ingredientes para darle tu toque de sabor personal)

PREPARACIÓN:

  1. En un plato, disponer la lechuga y las espinacas lavados y escurridos.
  2. Cortar el calabacín en trozos pequeños o con el cortador de verduras darle forma de espaguetis.
  3. Añadir el aguacate, los copos de alga nori, los pickles y los germinados.
  4. Aliñar y comida.

 

Cena: Crema de calabaza bio + Germinados + 1 C de pickles

Dia-5-menu

Menú día 6

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde en un tazón de pera y hojas verdes (green smoothie bowl)

INGREDIENTES:

  • Base de coco drink natural bio
  • 1 pera grande o 2 pequeñas
  • ½ T de espinacas baby
  • ½ T de apio
  • ½ T de lechuga
  • Hojas frescas de albahaca
  • ¼ c de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 1 c de canela en polvo
  • 2 c o 1 C de semillas de chía
  • 2 gotas de estevia líquida
  • Decoración: 2 C de bayas de goji

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes excepto las bayas de goji.
  2. Servir el batido en un bol y decorarlo por encima con las bayas de goji.

 

 

Comida: Ensalada de kale, pepino, aguacate y tomates cherry

INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 15 tomates cherry (aprox.)
  • 1 aguacate
  • 1 tazón de col kale (col pluma, o sino col rizada)
  • Germinados de brócoli
  • 1 C de pickles
  • Vinagreta: Triturar 1 C de pasta de umeboshi + 1 C de limón + 1 C de vinagre de manzana + un poco de agua de mar (aprovecha si tienes ya hecha, o puedes hacer más cantidad y así ya tendrás para otros días, y, además, recuerda que puedes jugar con la cantidad de los ingredientes para darle tu toque de sabor personal)

PREPARACIÓN:

  1. Lavar bien la kale y sacarle el tronco para utilizar solo las hojas.
  2. En un bol, macerar bien la kale con la vinagreta y haciendo un masaje con las manos para ir rompiendo las fibras de la kale.
  3. Pelar y cortar el pepino como más guste, o con el cortador de verduras darle forma de espaguetis. Añadirlo a la kale y mezclar bien.
  4. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad.
  5. Añadir el aguacate.
  6. Añadir los germinados y los pickles.
  7. Mezclar muy bien, rectificar si es necesario de vinagreta, y comer.

 

Cena: Crema de calabacín bio + Germinados + 1 C de chucrut

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Menú día 7

DESAYUNO

Shot alcalino

INGREDIENTES:

  • 1/3 de un vaso de agua de mar
  • 2/3 de un vaso agua alcalina
  • Jugo de entre media y un limón (se debe encontrar el gusto personal, que también dependerá mucho del tamaño del limón)
  • ½ c de hierba de trigo
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar o batir todos los ingredientes.
  2. Se puede añadir más hierba de trigo si ya estás acostumbrado a su sabor.
  3. Si necesitas endulzarlo con más gotas de estevia puedes añadir perfectamente, y si no necesitas puedes prescindir. En todo caso, lo importante es que no endulzar la bebida con ningún otro endulzante.

 

Batido verde de piña, frambuesa y pepino

INGREDIENTES:

  • 1 Base de coco drink natural bio
  • 1 T de piña
  • ½ T de frambuesa
  • 1 pepino
  • Menta
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo gordo
  • ¼ c de polvo de espirulina o hierba de trigo
  • 2 c o 1 C de semillas de chía
  • 2 gotas de estevia líquida

PREPARACIÓN:

  1. Batir todos los ingredientes con la batidora.
  2. El alga espirulina tiene un sabor muy fuerte, por lo tanto, es importantísimo añadir muy poca cantidad y subir la dosis cuando te hayas acostumbrado a su sabor. Además, es un súper alimento muy energético que puede provocar un efecto similar al café, así que si eres una persona sensible y propensa a tener ansiedad o nerviosismo es mejor que observes cómo te va, y si notas alguno de estos efectos cambia ‘espirulina por la hierba de trigo.

 

Comida: Ensalada depurativa y detoxificante

INGREDIENTES:

  • 4 alcachofas pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín pequeño
  • Hojas de remolacha o alguna otra hoja verde al gusto
  • Jugo de medio limón
  • Germinados de alfalfa y rúcula
  • 1 C de chucrut
  • 1 C de copos de alga nori
  • Agua de mar

PREPARACIÓN:

  1. Poner dos dedos de agua de mar a hervir.
  2. Pelar las alcachofas y cortarla en trozos pequeños quitando los “pelos” del corazón. Poner un poco de zumo de limón para que no se vuelvan negras y hervir las alcachofas con los dos dedos de agua de mar durante 7 minutos con tapa y fuego medio.
  3. Rallar o cortar en juliana la zanahoria y el calabacín, y macerar con zumo de limón. Reservar.
  4. Lavar bien las hojas de la remolacha, cortar y macerarlas en un plato con un poco de zumo de limón.
  5. Añadir la zanahoria y el calabacín en el plato de las hojas de la remolacha, colocándolo en medio.
  6. Poner las alcachofas alrededor del plato.
  7. Añadir los germinados, el alga nori y el chucrut de tal manera que el plato quede atractivo.

 

Cena: Crema de calabaza bio + Germinados de fenogreco + 1 C de pickles

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